Qualcosa ancora cambierà...

E’ primavera... 

 …ma ieri mattina guardavo fuori dalla finestra e ho visto che l’inverno sembrava aver appena fatto il suo ingresso. Non che la cosa mi dispiaccia, e chi un po’ mi conosce lo sa; con questa atmosfera mi vien voglia di calda minestra, magari fatta con i legumi, dal sapore semplice come piace a me e come mia madre mi ha insegnato. Sembrerà insolito che io parli di cucina in questo blog, ma ho da premettere che in questi giorni sto valutando l’idea di curare a pieno questo mio spazio virtuale e scrivere tutto quello che mi accade nel quotidiano solo qui.  Molti di voi sanno che oltre a questo ho anche un altro blog,"Raw Honey & Thyme",  nato giusto un anno fa e beh … mi sono accorta che non riesco a seguirli entrambi, per cui tutto quello che in futuro condividerò e scriverò sarà fatto esclusivamente qui sulle pagine di “The Soul of the Rose”. La cosa mi rattrista un po’ perché tenevo molto anche all'altro blog che, tra l’altro, mi ha aperto la porta verso l’universo blogger, ad ogni modo quello che ho scritto in quelle pagine resterà scritto per me e per chiunque voglia fermarsi a leggerlo.

Come dicevo, ieri atmosfera e clima giusti per minestra calda e fumante, mi guardo intorno nella mia cucina e la voglia di prepararne una saporita e cremosa cresce sempre di più, allorché apro la dispensa ed osservo … ceci in scatola … certo con i legumi secchi sarebbe tutta un’altra cosa, ma vista l’ora bisogna fare presto e allora … che pasta e ceci sia!

La mia pasta e ceci è semplice semplice, io la preparo con la ricetta che mia madre mi ha insegnato: facile, veloce e buonissima! L’ideale sarebbe preparala con la pasta fresca fatta in casa, un semplice impasto a base di farina, acqua e sale da cui ricavare i maltagliati, ma in questo caso non ce n’è stato il tempo.

La ricetta

Pasta e ceci con rosmarino

Ingredienti per 4 persone

400 gr. di pasta mista o tipo maltagliati 

400 gr. di ceci secchi o in scatola già lessati

1 spicchio d’aglio

Rosmarino fresco o secco

Olio evo

Pepe nero o bianco macinato

Sale q.b.

Procedimento

Se usate i ceci secchi abbiate cura di metterli in ammollo in acqua fredda almeno 12 ore prima di lessarli, dopodiché cuoceteli in abbondante acqua per un paio d’ore e a cottura ultimata poneteli in una ciotola insieme a un po’ della loro acqua di cottura. Se usate i ceci in scatola velocizzate il tutto perché sono già pronti all’uso; io, visto l’improvvisata, è chiaro che ho usato quelli in scatola.

Ora in un tegame capiente fate soffriggere lo spicchio d’aglio con l’olio evo, aggiungete quindi i ceci lessati, il rosmarino nella quantità desiderata (io ho usato quello secco), un po’ di pepe macinato e fate insaporire bene rigirando spesso, trascorso qualche minuto ricoprite il tutto con abbondante acqua, salate, mescolate, portate ad ebollizione e fate cuocere per circa 30 minuti.

Le foto non sono un granché a causa anche della scarsa luce, il cucchiaio di legno (noi la chiamiamo "la cucchiarella") che vedete nella foto è un oggetto assai prezioso, mi è stato donato da mio fratello maggiore che vive a Campodimele (LT) ed è stato realizzato a mano da un suo amico pastore ed artigiano del legno.

Quando uso questo cucchiaio ho la sensazione che le cose che cucino assumano un non so ché di rustico e genuino ...  sarà solo sensazione?

Ma torniamo alla ricetta...

...trascorso il tempo necessario versate la pasta direttamente nel tegame con i ceci e fatela cuocere il tempo  previsto.

A fine cottura aggiungete ancora un po’ di pepe,  mescolate,  mettetela nel piatto e gustate la vostra pasta e ceci cremosa e fumante. Vi garantisco che è un piatto buonissimo nella sua semplicità!

Un abbraccio! 💜

Imma